フランス食堂 シェ・モア

弘前市代官町の「フランス食堂 シェ・モア」。

４ヶ月ぶりの訪問。

晴れてとても暑い火曜日の１１：００、先客は無し。

後から３組８人の客が入って来た。

「Ｃランチ」。

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フランス食堂 シェ・モア　　　青森県弘前市代官町５３‐２

１１：００～１５：００　１７：００～２２：００　　定休日　？

オレンジビール　　？円×２

生ビール　　？円

オレンジジュース　　？円

Ｃランチ　　３６７５＋α円×２

合計　　１００２８円

ポルトブラン

弘前市本町にある『洋館とフランス料理の街・ひろさき』を代表するレストラン

「ポルトブラン」。

素材の味を引き出す、おいしいソースにこだわったフランス料理店。

１ヶ月半ぶりの訪問。

雨が降り少し寒い土曜日の１８：３０、先客は無し。

後から１人の客が入って来た。

今日も弘前大学病院が見える窓際の席に案内される。

「シェフおまかせコース」。

「ホタテのサーモン巻き、アスパラガス、テリーヌ」、「ジャガイモの冷製スープ」

、「スズキのサフランソース」、「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮、八甲田牛の香草

ソース」、「パン」、「デザート」、「コーヒー」。

オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートのおいしいコース。

今日もとてもおいしい料理に大満足をして店を出る。

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ポルトブラン　　　青森県弘前市本町４４−１

１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　　定休日　日曜日

シェフおまかせコース　　５２５０円×２

パン（おかわり）　　１００円

オレンジジュース　　４００円

グラスワイン白　　５００円

グラスワイン赤　　５００円

合計　　１２０００円

ポルトブラン

弘前市本町にある『洋館とフランス料理の街・ひろさき』を代表するレストラン

「ポルトブラン」。

素材の味を引き出す、おいしいソースにこだわったフランス料理店。

６ヶ月ぶりの訪問。

小雨が降り少し寒い木曜日の１２：００、先客が２組４人。

後から３組１３人（２人、３人、８人）の客が入って来た。

今日も弘前大学病院が見える窓際の席に案内される。

「洋館とフランス料理の街・弘前 お試しコース」。

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「ホタテのサーモン巻き」、「リンゴの冷製スープ」、「ソイのムニエル」、「牛ホホ

肉の赤ワイン煮」、「パン」。

「デザート」、「コーヒー」。

オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートのおいしいコー

ス。

素材の味を殺さずに、素材の持つ美味しさを引き出している美

味しいソース。

パンもおいしく、ソースをしっかりと味わえる。

今日もとてもおいしい料理に大満足をして店を出る。

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ポルトブラン　　　青森県弘前市本町４４−１

１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　　定休日　日曜日

洋館とフランス料理の街・弘前 お試しコース　　３１５０円×２

パン（おかわり）　　１００円×２

グラスワイン白　　５００円×２

グラスワイン赤　　５００円

合計　　８０００円

ポルトブラン

弘前市本町にある『洋館とフランス料理の街・ひろさき』を代表するレストラン

「ポルトブラン」。

素材の味を引き出す、おいしいソースのフランス料理店。

１ヶ月ぶりの訪問。

雨が降り寒い木曜日の１１：５０、先客が１人。

後から２組５人の客が入って来た。

今日も弘前大学病院が見える窓際の席に案内される。

「洋館とフランス料理の街・弘前お試しコース」。

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「ホタテのサーモン巻き」、「カボチャのクリームスープ」、「ソイ

のムニエルキャベツ包み」、「奥入瀬ガーリックポークのリンゴ

ジュース煮」、「パン」、「デザート」、「コーヒー」。

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オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートのおいしいコース。

素材の味をきちんと引き出しているおいしいソース。

パンもおいしく、ソースをしっかりと味わえる。

今日もとてもおいしい料理に大満足をして店を出る。

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ポルトブラン　　　青森県弘前市本町４４−１

１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　　定休日　日曜日

洋館とフランス料理の街・弘前お試しコース　　３１５０円

パン（おかわり）　　１００円

グラスワイン白　　５００円

ポルトブラン

弘前市本町にある『洋館とフランス料理の街・ひろさき』の一角を占めるレストラ

ン「ポルトブラン」。

素材の味を引き出す、おいしいソースのフランス料理店。

１年ぶりの訪問。

曇って寒い金曜日の１２：００、先客は無し。

後から１組４人の客が入って来た。

今日も弘前大学病院が見える窓際の席に案内される。

「洋館とフランス料理の街・弘前お試しコース」。

いまさらお試しコースを頼むのもなんだが、何となく頼んでみた。

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「ホタテのサーモン巻き、生ハムとジャガイモのテリーヌ」、「カボチャのクリーム

スープ」、「ソイのムニエル」、「牛肉の赤ワイン煮」、「パン」、「デザート」、「コー

ヒー」。

オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートのおいしいコース。

素材の味を上手に引き出すおいしいソース。

今日もとてもおいしい料理に大満足をして店を出る。

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ポルトブラン　　　青森県弘前市本町４４−１

１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　　定休日　日曜日

洋館とフランス料理の街・弘前お試しコース　　３１５０円

パン（おかわり）　　１００円

グラスワイン白　　５００円

合計　　３７５０円

フランス料理の店 カルティエ

弘前市宮川の「フランス料理の店 カルティエ」。

５年ぶりの訪問。

晴れているが寒くなってきた日曜日の１７：１０、先客が２組４人。

後から３組６人やって来た。

「ディナーＢコース」。

「サーモンのサラダ」。

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「宮城県産生ガキ」。

「オニオングラタンスープ」。

「スズキのポワレ アメリカンソース」。

「グレープフルーツのシャーベット」。

「牛フィレ肉のステーキ 香り米のピラフ」。

「洋梨のムース ゴマのアイスクリームフルーツ

添え」。

「コーヒー」。

どの料理もなかなかのおいしさ。

特にオニオングラタンスープとスズキのポワレがおいしい。

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フランス料理の店 カルティエ　　　青森県弘前市宮川３−１７−１

１０：３０～２１：３０　　定休日　無休

グラスワイン白　　５２５円×３

グラスワイン赤　　５２５円×１

ディナーＢコース　　５２５０円

ポルトブラン

弘前市本町にある、『洋館とフランス料理の街・ひろさき』の一角を占めるレスト

ラン「ポルトブラン」。素材の味を引き出す、おいしいソースのフランス料理店だ。

昨夜の内に予約をしておき、２日連続の訪問。

晴れて少し寒い火曜日の１７：１０、先客は無し。

後から１組３人の客がやって来た。

今日も弘前大学病院が見える窓際の席に案内される。

「シェフおまかせコース」。

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「イカとホタテのイカスミソース」、「テリーヌとパテ」、「ズワイガニのスープ」、

「ヒラメのパイ包み」、「牛タンソース煮、ウズラ」、「デザートとコーヒー」。

オードブル×２、スープ、魚料理、肉料理、デザートのおいしいコース。

パンもおいしく、ソースをしっかりと味わえる。

今日もとてもおいしい料理に大満足をして店を出る。

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ポルトブラン　　　青森県弘前市本町４４－１

１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　　定休日　日曜日

シェフおまかせコース　　７３５０円

グラスワイン白　　４５０円

グラスワイン赤　　４５０円

ポルトブラン

弘前市本町にある『洋館とフランス料理の街・ひろさき』の一角を占めるレスト

ラン「ポルトブラン」。ソースにこだわったフランス料理の店だ。

初めての訪問（２日前に店を直接訪れて予約をしておいた）。

曇って少し寒い月曜日の１７：１０、先客は無し。

弘前大学病院が見える窓際の席に案内される。

「シェフおまかせコース」。

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「ホタテとズワイガニのテリーヌ」。

「マイタケ入りコンソメスープ」。

「タイのグリル」。

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「牛ホホ肉の赤ワイン煮、鴨肉のロースト」。

「デザート、コーヒー」。

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オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートのコース。

ソースにこだわっているという事だが、ソースが主張し過ぎずに素材の味をき

ちんと引き出している。

とてもおいしい料理に満足だ。近い内に再訪したい。

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ポルトブラン　　　青森県弘前市本町４４－１

１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　　定休日　日曜日

シェフおまかせコース　　５２５０円

グラスワイン白　　４５０円

レストラン山崎

弘前市親方町にある『洋館とフランス料理の街・ひろさき』を代表する店「レスト

ラン山崎」。地元、津軽の食材にこだわったフランス料理の店だ。

５日前に予約をしておき、５ヶ月ぶりの訪問。

雨が降り寒い土曜日の１７：３０、先客が１組２人。後から１組３人やって来た。

私は窓側の席に案内される。

「シェフにおまかせのフルコース」。

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「ノルウエイ産サーモンとエビのスモーク風味サラダ添え」。

「帆立とエスカルゴのブルゴーニュ風 岩木山麓シメジ茸」。

「木村秋則さんの自然農法栽培りんごの冷製スープ」。

さっぱりとしたりんごの甘さとはいえ、ここで甘いスープが出てくるのは疑問。

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「下北産舌平目のムニエル 焦がしバターじゃがいものパセリ風味」。

「和牛交雑種フィレ肉のソテー フォワグラ添えマデラ酒風味ソース」。

「チーズ盛り合わせ」（写真無し）。

「デザートとコーヒー」。

地元の食材かどうか？素材の味を引き出しているか？は別として、どれもおい

しい料理だ。

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レストラン山崎　　　青森県弘前市親方町４１

１１：３０～１４：００　１７：３０～２０：３０

定休日　月曜日・第３日曜日

シェフにおまかせのフルコース　　８４００円

グラスワイン白　　５２５円

レストラン山崎

弘前市親方町にある、地元の食材にこだわった『洋館とフランス料理の街・ひ

ろさき』を代表する店「レストラン山崎」。

２日前に予約をして、初めての訪問。

晴れて暖かい木曜日の１７：３０、先客は無し。窓側の席に案内される。

後から２組３人やって来た。

「魚だけのフルコース」。

「ホタテ貝の？」。

「鶏のブイヨン野菜スープ」。

「ヒラメのソテー玄米リゾット添え」。

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「天然鯛のポワレサフランソース」。

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「デザート」。

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レストラン山崎　　　青森県弘前市親方町４１

１１：３０～１４：００　１７：３０～２０：３０

定休日　月曜日・第３日曜日

魚だけのフルコース　　５２５０円