御菓子処 さゝま

千代田区神田神保町にある、本格派の和菓子屋さん「御菓子処 さゝま」。

季節はもう夏。

夏と言えば水ようかん。

５月１２日から９月６日まで販売予定のおいしい「水羊羹」を求めて３ヶ月ぶりの

訪問。

晴れて暑い火曜日の０９：３０、客は私１人。

後からもう１人の客が入って来た。

「水羊羹」。

良質の小豆と寒天を使って作る、正統派の四角い水ようかん。

やわらか過ぎず、心地よい適度な歯応えがありながらも、舌の

上でサラリと溶けて行くなめらかさ。

上品でさっぱりとした甘さのとてもおいしい水ようかん、満足の逸品だ。

当日限りの消味期限で当然取り寄せなど出来ない。

竹の筒に入った日持ちする水ようかんを売る東京や京都にある有名店とは違う。

ここは本物の店だ。

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御菓子処 さゝま　　　東京都千代田区神田神保町１－２３

０９：３０～１８：００　　定休日　日曜日・祝日　正月・夏季

水羊羹　　３１５円

まめ

港区南青山の路地裏にある、こだわりのあんこの和菓子屋さ

ん「まめ」。

初めての訪問。

晴れて暑い金曜日の１２：１０、とても小さな店内に女性の先客

が２組３人。

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左から「水羊羹」、「黒米おはぎ」、「わらびもち」、「豆大福」。

あんこにはこだわっているようだが、春、夏、秋の和菓子が揃っている。季節

にはあまりこだわらないのかな。

水ようかんには、小豆が粒の形のまま入り、その存在感が有り過ぎて水ようか

ん全体としてのバランスが崩れている。それ以外は適度な歯応え、なめらかさ

、上品な甘さとレベルが高いのでとても残念だ。

黒米おはぎは、表面の粒あんの食感が良く甘さも控えめで良く、中身のもち米

と黒米のもちもちっとしてしっかりとした歯応えがありとてもおいしい。これは満

足の一品だ。

わらびもちは、きな粉の風味がいまひとつ良くないし、餅の部分の食感もプル

プルとした食感が足りずにやわらかい。中身のこしあんは甘味が強く、全体的

においしくない。

豆大福は、餅がやわらか過ぎ、えんどう豆が固くて主張し過ぎ、粒あんも甘さ

が強い。これもおいしくはない。

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まめ　　　東京都港区南青山２－１０－２

１０：００～１８：３０　　定休日　日曜日・月曜日

水羊羹　　２５０円

黒米おはぎ　　２５０円

わらびもち　　２５０円

豆大福　　２５０円

菓匠 菊家

港区南青山の骨董通りにある和菓子屋さん「菓匠 菊家」。

夏の終わりに水ようかんを求めてやって来た、１年ぶりの訪問。

本物の雰囲気を漂わせた落着いた外観、小さく狭い店内、とても好感が持てる

和菓子屋さんだ。

「水ようかん」。

しっかりとした造りで、おいしい歯応えを感じる水ようかん。

歯応えがあるからと言っても、硬すぎると言う事では無く、一噛

みすると口の中でスーッと溶けていく。舌触りはとてもなめらか

で心地良い。 甘さも強過ぎず弱過ぎずに絶妙な加減で、洗練されたおいしさ。

私が一番のおいしさだと感じる、満足の逸品の水ようかんだ。

本来は本物の桜の葉を添えるそうだが、今年は桜の葉が不作らしくビニール製

で代用しているとの事を、丁寧に詫びてくれた。

※お店のＨＰでは９／７で販売終了となっているが、もう少しだけ販売期間を

　伸ばすそうだ。

「くず切り」。

これも水ようかん同様、夏だけの季節の和菓子。

プルプルッの食感は楽しめる。

甘さが強めなので、もう少し爽やかな感じがする方が良い。

「利休饅頭」。

皮は適度な厚みがあり、しっとりふんわりとしておいしい。

中身のあんの存在感がすごい。あんがぎっしりと詰まって、甘

さも強い。

とてもおいしい水ようかんに大満足の和菓子屋さんだ。

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菓匠 菊家　　　東京都港区南青山５－１３－２

平日　０９：３０～１７：００　　土曜日　０９：３０～１５：００

定休日　日曜日・祝日

水ようかん　　３３０円

くず切り　　４００円

利休饅頭　　２００円？

秋色庵 大坂家

港区三田の伝統ある老舗の和菓子屋さん「秋色庵 大坂家」。

季節の涼菓、「水羊羹」、「うす水羊羹」、「くず桜」を求めてやってきた。

１年ぶりの訪問。

「水羊羹」。

やわらか過ぎない適度な歯応えがありながら、なめらかで舌の

上でさらりととける。喉越しがつるりとして心地良い。

和三盆糖を使っていて、嫌味の無いさっぱりとした甘さのおいし

い水ようかん。

「うす水羊羹」。

笹に巻かれているうす水ようかん。

葛のプルッとした食感、もっちりとした歯応えがある。

しっかりとした力強さだが、硬すぎる事は無いおいしい歯応え。

こしあんの適度な甘さも良く、とてもおいしいうす水ようかん。

「くず桜」。

水羊羹、うす水羊羹の適度な甘さに比べると、このくず桜のこ

しあんは甘さがやや強く感じる。

葛の部分が薄過ぎて、その良い食感が楽しめない上に、それ

があんの強さを感じる事にも繋がっている。

この店では特においしい「うす水羊羹」に満足だ。

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秋色庵 大坂家　　　東京都港区三田３－１－９

月～金曜日　０９：００～１８：３０　　土曜日　０９：００～１８：００

定休日　日曜日・祭日

水羊羹　　２３０円

うす水羊羹　　２３０円

くず桜　　２３０円

和菓子處 おおいし

四万十市中村一條通にある手作り和菓子の店「和菓子處 おおいし」。

初めての訪問。

雨が降り蒸し暑い月曜日の１６：００、お目当ての「蕨餅」は売り切れだ。

「黒豆大福」。

「水ようかん」。

「水まんじゅう」。

どれも、それなりの味の和菓子。

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和菓子處 おおいし　　　高知県四万十市中村一条通２－２６

黒豆大福　　１５０円

水ようかん　　１２０円

水まんじゅう　　１２０円

甘味処 いり江

江東区門前仲町の「甘味処 いり江」。

４ヶ月ぶりの訪問。

晴れて暑い金曜日の１３：４０、先客が６組１４人。

「白玉クリームあん豆かん(黒みつ)」。

もっちもちの食感がとても良くおいしい白玉、プチプチッとした歯

応えと香りがともに良い寒天、ホクホクとしてやわらかく、それな

のにしっかりとした歯応えがあり、塩加減も良くとてもおいしいえ

んどう豆。

こしあんは甘さがやや強いが、なめらかな舌触りでさらりとした口溶けのこしあん。

黒みつはサラリとして、さっぱりとした甘さ。

バニラアイスクリームもおいしく、総合的にもとてもおいしい白玉クリームあん豆

かんだ。

フルーツや求肥等、余計な物が入ったあんみつよりも、豆かんの方が純粋にお

いしさが楽しめる。

「水ようかん(冷抹茶付き)」。

歯応え、なめらかさ、甘さ、どれも適度で普通においしい水よう

かん。

冷抹茶もおいしい。

とてもおいしい白玉クリームあん豆かんに満足をして店を出る。

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甘味処 いり江　　　東京都江東区門前仲町２－６－６

平日　１１：００～１９：００　　土・日・祝日　１１：００～１８：００

定休日　月曜日

白玉クリームあん豆かん(黒みつ)　　９４０円

水ようかん(冷抹茶付き)　　４５０円

御菓子処 さゝま

千代田区神田神保町にある、シンプルで本格派の雰囲気を漂わせた和菓子屋

さん「御菓子処 さゝま」。

季節はもう夏、おいしい「水ようかん」と「くず桜」を求めてやって来た。

３ヶ月ぶりの訪問。

晴れて暑い木曜日の１５：００、小さな店内に若い男性の先客が１人。

水ようかんを購入しているので、『なかなかやるな』と思ったが、会社宛の領収書

をもらっている。なんだ、会社のお使いか。

私は自分で味わうために購入しよう。

「水羊羹」。

正統派の四角い水ようかん。

良質の小豆と寒天を使っている。

やわらか過ぎない程度にしっかりとした歯応えがありながらも、

口の中に入れるとさらりと溶けるなめらかさ。

上品なさっぱりとした甘さでとてもおいしい水ようかんだ。

「久寿桜」。

良質の小豆と吉野本葛を使ったくず桜。

吉野本葛がプルプルッとして、とても良い食感だ。

中のこしあんは、水ようかんのさっぱりとした甘さと比べてしま

うと甘さを強く感じるが、食感はしっかりとしていながらなめらかで、おいしいくず

桜。

二品ともに当日限りの消味期限で当然取り寄せなど出来ない。

東京や京都にある、日持ちする水ようかんを売る有名店と違い、ここは本物の

店だ。

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御菓子処 さゝま　　　東京都千代田区神田神保町１－２３

０９：３０～１８：００　　定休日　日曜日・祝日　正月・夏季

水羊羹　　２９０円

久寿桜　　２９０円

菓子処 寿々炉

弘前市田代町にある本物の素材を使った和菓子屋さん「菓子処 寿々炉」。

店内でおいしい和菓子を抹茶とのセットで味わった際に竹ようかんを購入して

おいた。

「竹羊羹」。

とてもなめらかで舌の上でサラリと溶ける。

少し甘さが強いが、竹の爽やかな青い香りが加わりおいしい水

羊羹。

念のためいつ頃から作っているのか聞いてみると、店の創業当時から毎年夏

場に作っていると言う。

昨今の流行に乗って作っているのではない事に安心する。

東京や京都にある、日持ちする竹入り水ようかんを売る有名店と違い、賞味期

限が翌日までという点も好感が持てる。

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菓子処 寿々炉　　　青森県弘前市田代町１４－２

０９：１０～１８：００　　定休日　無休

竹羊羹　　1本３５０円

菓匠 菊家

港区南青山の「菓匠 菊家」。

骨董通りと言う名前に合わない現代的な店が並ぶ通りにある。

今日はとても暑いので、水ようかんを求めてやって来た。

初めての訪問。

店内は狭く和菓子の種類も少ない、期待が持てるパターンだ。

「水ようかん」。

かなり歯応えがある、しっかりとした造りの水ようかん。

だが決して硬すぎることは事は無く、舌触りはとてもなめらか。

一噛みするとサラリと溶ける点も素晴らしい。

甘さも絶妙で、とてもおいしい水ようかん。

この夏に私が食べた水ようかんの中では一番のおいしさだ。

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菓匠 菊家　　　東京都港区南青山５－１３－２

平日　０９：３０～１７：００　　土曜日　０９：３０～１５：００

定休日　日曜日・祝日

水ようかん　　３３０円

秋色庵 大坂家

三田の和菓子屋「秋色庵 大坂家」。

桜田通り、三田２丁目交差点の角にある。

伝統のある和菓子屋、初めての訪問。

上生菓子の君時雨が有名な店だが、今回は涼菓を求めて

やってきた。

晴れて暑い月曜日、１４：００の訪問で「くず桜」は売り切れだった。

「水羊羹」。

和三盆糖を使ったさっぱりとした甘さの水羊羹。

なめらかだが、やわらか過ぎない歯応えがある。

それなのに一回噛むと口の中でさらりととける。

とてもおいしい水ようかんだ。

「うす水羊羹」。

笹に巻かれたうす水羊羹。

笹を解く時に形が崩れないか心配になる。

だが、触ってみるとしっかりとした強さがあることがわかる。

葛を使用し、プルッともっちりとした 歯応えがある。

決して硬すぎることのないおいしい歯応え。

甘さもちょうど良い。

葛を使ったとてもおいしい水ようかん。

水羊羹、うす水羊羹共にとてもおいしい物だ。

次回は、くず桜も食べてみたい。

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秋色庵 大坂家　　　東京都港区三田３－１－９

月～金曜日　０９：００～１８：３０　　土曜日　０９：００～１８：００

定休日　日曜日・祭日

水羊羹　　２１０円

うす水羊羹　　２１０円