2013年5月29日 (水)

山形牛ステーキ&焼肉 かかし

山形市香澄町の「山形牛ステーキ&焼肉 かかし」と言う名のただの焼肉屋。

初めての訪問。

曇って少し涼しい水曜日の19:30、先客が4組11人(4人、3人、3人、1人)。

後から1人の客が入って来た。

「山形牛サーロインステーキ200g」。

『ステーキ有りますか?』と質問して、『有りますよ』と答えがあったので、ステーキを注

文して出て来たのがステーキ風の焼肉。

自分で網で焼いて食べるステーキなど初めてだ。

「トマトサラダ」。

不思議な事に、焼肉の後から出て来たトマトサラダ。

1グループ内で食べ放題(外国産の牛肉)を注文する者としない者が混在するなど、『味

は関係無く、安くてたくさん食べたい人間』にとっては良い店なのだろう。

他人の口コミなどの情報が全く参考にならない事を強く再確認した。

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山形牛ステーキ&焼肉 かかし   山形市香澄町1-16-34 東口交通センター2F

11:00~15:00 15:00~22:00  定休日 無休

生ビール  550円

トマトサラダ  590円

山形牛サーロインステーキ200g  3800円

合計  4940円

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2013年5月28日 (火)

和風肉料理 佐五郎

山形市香澄町の山形牛の店「和風肉料理 佐五郎」。

初めての訪問。

曇って暑い火曜日の20:00、先客が4組14人(6人、4人、3人、1人)。

後から1組3人の客が入って来た。

「山形牛おぼろ豆腐」。

豆腐に山形牛そぼろ。

「山形牛ステーキセット」。

サラダ、スープ、山形牛ステーキ180g(ヒレorロース)、ライス、フルーツのセット。

スープはコーンポタージュ、山形牛ステーキはロースを選ぶ。

しっかりとした歯応えがある、美味しい山形牛を楽しめた。

130528_201457_2

130528_203129

130528_205153.

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和風肉料理 佐五郎   山形県山形市香澄町1-6-10

11:30~14:00 17:00~21:00  定休日 日曜日

生ビール  630円×3

山形牛おぼろ豆腐  630円

山形牛ステーキセット  8925円

合計  13524円

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2012年2月 1日 (水)

豊後牛ステーキの店 そむり

別府市北浜のステーキ屋さん「豊後牛ステーキの店 そむり」。

初めての訪問。

小雨が降ってとても寒い水曜日の11:50、先客が3組6人(2人×3)。

後から4組9人(1人、2人、3人×2)の客が入って来た。

120201_120502「ステーキランチ(Mサイズ)」。

コーンポタージュ、サラダ、豊後牛ヒレステーキ150g、ライス、

エスプレッソコーヒーのセット。

しっかりとした歯応えがある、豊後牛のヒレステーキ。

濃厚過ぎるソースに、ガーリックの香りも強く、豊後牛の味は分からない。

もったいない。

120201_122936「ガトーショコラ」。

美味しいガトーショコラ。

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豊後牛ステーキの店 そむり   大分県別府市北浜1-4-28

11:30~14:00 17:30~22:00  定休日 月曜日(祝日は営業)

生ビール  600円×2

ステーキランチ(Mサイズ)  2000円

ガトーショコラ  580円

合計  3780円

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2011年12月 9日 (金)

ステーキハウス ドス・ビーバー

新潟市中央区西堀前通のステーキ屋さん「ステーキハウス ドス・ビーバー」。

1年ぶりの訪問。

雨が降ってとても寒い金曜日の17:20、客は私1人。

111209_173124「1/2ポンドステーキ(225g)」。

ステーキ、ライス、サラダ、ドリンクのセット。

かなりしっかりとした歯ごたえがあるステーキに、塩、胡椒、ガー

リックで味付けをしてある。

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ステーキハウス ドス・ビーバー   新潟県新潟市中央区西堀前通5‐740‐5

平日11:30~14:30 17:30~22:00 日曜日・祝日11:30~21:00

定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合火曜日)

生ビール  550円

1/2ポンドステーキ(225g)  2000円

合計  2550円

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2011年6月23日 (木)

肉の大河原

米沢市駅前の「肉の大河原」。

この店も、精肉店と食事店を併せ持っている。

本物の米沢牛の美味しいステーキを求めて、2年9ヶ月ぶりの訪問。

強い雨が降って少し蒸し暑い木曜日の11:00、広い店内の見える範囲に客は私1人。

座敷席に座って注文をしよう。

後から1人の客が入って来た。

110623_111855_2「米沢牛特選サーロインステーキ 200g」。

特選の米沢牛サーロインステーキ。

厳選された米沢牛のとても良い肉。

良い肉は、当然ながらレアで頼む。

厚過ぎる事が無く、適度な厚さに切られていて、美味しそうな焼き色が着いている。

レアとは言え、このステーキの様に周囲は適度にしっかりと焼いてあり、中心部にも

少しの温かさを感じる位が良い。

これで上質なサーロインの旨味を逃さずに味わえる。

不自然にトロリと溶けるような事はなく、適度な歯応え、満足行く美味しい噛み応えが

ある。

塩、胡椒のみの味付けで、その加減が良く、米沢牛の上質なサーロインの旨み、甘味

をしっかりと味わう事が出来る。

満足出来る、とても美味しい米沢牛のサーロインステーキ。

せっかく米沢市まで来ても、安く済まそうと思えば、それなりの品質の肉でしかない。

今回の旅で訪れた4軒の店では、安物の肉ではない、適正価格の美味しい特選米沢

牛サーロインステーキを楽しめた。

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肉の大河原   山形県米沢市駅前2-1-18

11:00~14:30 17:00~19:30(17:00~は要予約)

定休日 第1、3火曜日

ビール  650円

米沢牛特選サーロインステーキ 200g  9600円

ご飯セット  500円

合計  10750円

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2011年6月22日 (水)

登起波牛肉店

米沢市中央の「登起波牛肉店」。

1Fは精肉店で、2Fがレストランになっている。

本当に美味しい米沢牛のステーキを求めて、2年9ヶ月ぶりの訪問。

晴れてとても暑い水曜日の17:20、先客が1組2人。

18:00以降は予約が必要だが、この時間ならば予約無しで大丈夫だ。

110622_173034「ユッケ」。

適度なやわらかさの米沢牛のユッケ。

ピリッと辛い味付けで、米沢牛が持つ甘さを際立たせている美

味しいユッケ。

玉子と絡めて食べると辛さと甘さの中にマイルドさが加わり、より一層美味しいユッケ

を楽しめる。

110622_173657「特選サーロインステーキセット 200g」。

A-5ランクのメス牛で、とても良い牛肉。

そして厚すぎる事がない良い切り方だ。

貧乏性で、肉は厚い方が良いと思っている人には物足りないの

だろうが、美味しいステーキを食べようと思ったらこの位の厚さでなければだめだ。

この厚さに対してのレアで頼んだ焼き具合いがとても良い。

肉の周囲はしっかりと焼け、中心はほんのりと温かい程度に焼いてある。

焼きすぎず、生でもない。

これが美味しい焼き具合。

食感は、不自然にやわらか過ぎるような事はなく、適度な歯応えがあり満足出来る。

とてもジューシーで、上質な米沢牛の甘さを含んだ旨みをしっかりと味わえる美味しい

ステーキ。

味付けはわずかな塩、胡椒で、醤油ベースで赤ワイン入りのソースが少しかかってい

る。

食べてみる前は、本当に良い肉を味わうには、この醤油ベースのソースは余計かなと

も思うのだが、実際はこのソースが絶妙に効いている。

最高に美味しい特選米沢牛のサーロインステーキを味わえた。

満足をして店をあとにする。

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登起波牛肉店   山形県米沢市中央7-2-3

11:00~21:00(18:00~は要予約)  定休日 火曜日

生ビール  630円

ユッケ  1500円

特選サーロインステーキセット 200g  8000円

合計  10130円

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グルメプラザ金剛閣・明星(あかぼし)

米沢市桜木町の『米沢牛 黄木』の米沢牛を楽しめる「グルメプラザ金剛閣」。

1つの建物の中に和食店、ステーキレストラン、焼肉店とある中から、4Fにあるステ

ーキレストランの「明星(あかぼし)」で、美味しいステーキを味わおう。

6年1ヶ月ぶりの訪問。

晴れてとても暑い木曜日の11:00、客は私1人。

後から1組4人の客が入って来た。

110622_111241「米沢牛タタキのカルパッチョ」。

さっぱりとして美味しい米沢牛タタキのカルパッチョ。

野菜も、きれいで美味しい。

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110622_112440「特選米沢牛サーロインステーキセット 150g」。

ジャガイモの冷製スープ、特選米沢牛のサーロインステーキ、デ

ザート、ドリンクのセット。

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110622_113014特選米沢牛のサーロインステーキ。

きれいに焼いてあり、添えてある野菜と共に、とても美味しそうだ。

そして厚すぎる事がない良い切り方。

肉の美味しさを分からずに、肉は厚い方が良いと思っている人

には理解出来ないのだろうが、美味しいステーキにするには、この位の厚さでなけ

ればだめだ。

そして、良い肉であれば焼き具合はレア。

そのレアの焼き具合いがとても良い。

肉の周囲がしっかりと焼いてあり、肉の旨味を逃さずに閉じ込めてある。

中心部分は、生ではなく、ほんのりと温かい程度に焼いてある。

焼きすぎず、生でもない。これがレアの美味しい焼き具合。

食べてみると、やわらか過ぎるような事が無く、心地好い満足感が得られる適度な

歯応えがある。

味付けは軽く塩、胡椒のみ。

本当に良い肉を味わうには、これだけで良い。

ステーキソースやマスタード等も添えられているが、そんな物は必要無い。

塩胡椒が効いて、甘さを含んだ上質な米沢牛の旨みをしっかりと味わえる美味しい

サーロインステーキ。

とても美味しい特選米沢牛のサーロインステーキを味わえた。

デザートは、フルーツがたっぷりと入ったパンナコッタ。

美味しいステーキと、素敵な店員さんの接客に満足をして店をあとにする。

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グルメプラザ金剛閣・明星(あかぼし)   山形県米沢市桜木町3-41

平日11:00~15:00 17:00~22:00  土・日曜日11:00~22:00

定休日 火曜日

生ビール  630円×2

米沢牛タタキのカルパッチョ  1260円

特選米沢牛サーロインステーキセット 150g  8400円

合計  10920円

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2011年6月21日 (火)

ミートピア

米沢市中央、扇屋牛肉店の米沢牛味処「ミートピア」。

1Fが扇屋牛肉店の精肉店で、2Fが米沢牛を味わえるレストランになっている。

特選米沢牛の美味しいサーロインステーキを求めて、2年9ヶ月ぶりの訪問。

曇ってとても暑い火曜日の19:50、店内に入ってすぐのカウンター席に先客が2組

3人。

座敷席には3組12人(3人、3人、6人)の客がいる。

私もカウンター席に着いて、美味しいステーキを味わおう。

110621_200658「特選米沢牛 牛刺」。

特選米沢牛の牛刺し。

霜降り部分が非常に多く、あまり美味しく感じない。

霜降りが少ない部分の方が、牛刺しに向いていると思う。

薬味は、わさび醤油か、ショウガニンニクが選べる。

110621_200845「特選米沢牛 サーロインステーキセット 150g」。

すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、焼き肉と4種類ある米沢牛の

料理の中から、肉の味を最も純粋に味わえるステーキを選択。

リーズナブルでは無い、適正価格の特選米沢牛のサーロインス

テーキ。

個体識別番号と生産者の名前も表示してあり、この肉は黒毛和種3歳のメス牛で、

遠藤さんが生産したそうだ。

特選米沢牛のとても良い肉なので、焼き方はレアでお願いしよう。

これは、とても美味しいステーキだ。

適度な厚さと適度な塩胡椒の加減が肉の旨味を引き立たせ、表面はきれいな焼き

色が付き、中身はほんのりと温かいレアの焼き具合も良い。

やわらか過ぎず固過ぎず、満足感が得られる適度な歯ごたえがあり、特選米沢牛

サーロインの上質な肉の甘さを含んだイヤミの無い旨みをしっかりと味わえる、とて

も美味しいサーロインステーキ。

質が良い米沢牛のステーキと言うだけではない、『肉は厚い程良い、肉はやわらか

い程良い』と勘違いしている人には理解出来ないであろう適度な厚さと適度なやわら

かさが、レアの良い焼き加減が、そしてステーキソースの味ではなく、適度な塩胡椒

の加減がこの美味しさを生み出しているのだ。

米沢市まで来ても、低価格の肉はそれなりの品質でしかない。

安物ではない適正価格の美味しい特選米沢牛サーロインステーキを楽しめた。

グラスワインorライス、味噌汁付き。

2年9ヶ月ぶりに味わう、とても美味しい本物のステーキに大満足をして店をあとに

する。

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ミートピア   山形県米沢市中央1-11-9

11:00~21:00  定休日 日曜日

ビール  680円

特選米沢牛 牛刺  1600円

特選米沢牛 サーロインステーキセット 150g  7000円

合計  9280円

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2010年12月22日 (水)

ステーキハウス ドス・ビーバー

新潟市中央区西堀前通のステーキ屋さん「ステーキハウス ドス・ビーバー」。

初めての訪問。

雨が降ってとても寒い水曜日の11:50、客は私1人。

後から3組4人の客が入って来た。

101222_120246「ランチステーキ」。

ステーキ、ライス、ドリンクのセット。

塩、胡椒、ガーリックの適度な味付けのステーキ。

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ステーキハウス ドス・ビーバー   新潟県新潟市中央区西堀前通5‐740‐5

平日11:30~14:30 17:30~22:00 日曜日・祝日11:30~21:00

定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日休)

ランチステーキ  1300円

生ビール  550円

合計  1850円

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2010年9月12日 (日)

ステーキ膳所 アクワラングIMURA

松山市二番町のステーキ屋さん「ステーキ膳所 アクワラングIMURA」。

2ヶ月ぶりの訪問。

晴れてとても暑い日曜日の11:50、先客が2組4人。

100912_120153_2100912_120213「ふつうのステーキ(ヒレ)」。

『本日のひる膳』の中の1つ。

ヒレステーキ、サラダ、漬物、ごはん、汁、デザ

ートのセット。

なかなか美味しいヒレ肉のステーキ。

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ステーキ膳所 アクワラングIMURA   愛媛県松山市二番町3‐2‐8

11:30~14:30 17:30~22:00  定休日 火曜日

生ビール  580円

ふつうのステーキ(ヒレ)  1500円

合計  2080円

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