天ぷらの店 天米

富山市桜町、富山県庁近くにある本格派の天ぷら屋さん

「天ぷらの店 天米」。

１年ぶりの訪問。

曇って寒い金曜日の１１：００、店内１Ｆに客は私１人。

後から２組４人の客が入って来た。

カウンター席に座り、富山市の地酒・満寿泉の冷酒を飲みながら、目の前で揚

げてくれるおいしい天ぷらを楽しもう。

「お食事コース 松」。

フキノトウ、エビ×２、シシトウ、アスパラガス、ベビーコーン、山芋のシソ巻き、

キス、シイタケ、ハゼ、レンコンの天ぷら。

どの天ぷらも、衣がとても薄くサクサクッと上手に揚がっている。

素材の良さを感じ、素材の持つおいしさをしっかりと味わえるとてもおいしい天

ぷらだ。

天ぷらが終わると、ご飯、赤味噌か富山の白味噌を選べる味噌汁が付く（私は

白味噌を選ぶ）。

今日の天ぷらもとてもおいしく満足。

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天ぷらの店 天米　　　富山県富山市桜町２-４-１２

１１：００～１４：３０　１６：３０～２１：００　　定休日　不定休

お食事コース 松　　５５６５円

満寿泉　　１２６０円

天ぷらの店 天米

富山市桜町、富山県庁近くにある本格派の天ぷら屋さん「天ぷらの店 天米」。

１０ヶ月ぶりの訪問。

曇ってとても寒い三連休初日の土曜日の１１：４０、店内１Ｆに先客が２組４人。

後から１組３人入って来た。その他に２Ｆ、３Ｆにも多数の客がいるようだ。

私はカウンター席に座り、富山市の地酒・満寿泉の冷酒を飲みながら、目の前

で揚げてくれるおいしい天ぷらを楽しもう。

「お食事コース 松」。

シシトウ、ギンナン、エビ×２、フキノトウ、アスパラガス、山芋のシソ巻き、シイ

タケ、アナゴ、カニ爪、の天ぷら。

追加の天ぷらで、「タラの白子」を頼もうとしたが、今日は用意してないそうだ。

それでは仕方がない。他のおすすめを聞いて、「レンコン」と「キス」を頼む。

どの天ぷらも、衣がとても薄くサクサクッと上手に揚がっている。

素材の良さを生かして、素材の味をしっかりと味わえるとてもおいしい天ぷらだ。

天ぷらが終わると、ご飯、赤味噌か白味噌を選べる味噌汁が付く（私は白味噌

を選ぶ）。

今日の天ぷらもとてもおいしく満足。

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天ぷらの店 天米　　　富山県富山市桜町２−４−１２

１１：００～１４：３０　１６：３０～２１：００　　定休日　不定休

お食事コース 松　　５２５０円

レンコン＆キス　　８４０円

満寿泉　　１２６０円

天ぷらの店 天米

富山市桜町の「天ぷらの店 天米」。

４ヶ月ぶりの訪問。

晴れて暖かい木曜日の１１：２０、店内１Fに先客が２組３人。

後から２組５人やって来た。

他にも２F、３Fへと上がって行く客はたくさんいる。

「白エビ」。

衣は薄くサクッと、皮がパリッとし、身は甘くおいしい天ぷら。

地球温暖化の影響で富山湾に出没したイルカに食べられて、

今年は白エビがあまり獲れないそうだ。

そんな状況でも、常に大量に用意されている東京のチェーン店の白エビは、

いつ獲れた白エビなのだろうか？

次に稚鮎を頼んだが、今年はまだ揚がらないそうだ。

「松コース」。

シャキシャキとした良い食感で僅かな苦味のあるタラの芽、歯応えがあり少し

強い苦味のウド、ギンナン、シイタケエビ、ヤマイモのシソの葉包み、エビ２本、

キス、アナゴ、イカのり巻き。

どれも衣が薄くてサクサクッと上手に揚がり、中身はふっくらとしてジューシー。

素材の良さを活かしたとてもおいしい天ぷら。

ご飯、赤味噌か白味噌を選べる味噌汁が付く（私は白味噌を選ぶ）。

今日の天ぷらもとてもおいしく、満足できるコースだった。

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天ぷらの店 天米　　　富山県富山市桜町２－４－１２

１１：００～１４：３０　１６：３０～２１：００

定休日　不定休

白エビ　　３１５円

お食事コース松　　５２５０円

天ぷら割烹 銀扇

草加市谷塚町、谷塚駅前通りの「天ぷら割烹 銀扇」。

「中国料理 銀扇」の横の細い路地を入った所にある。

１５年ぶりの訪問。

晴れて暖かい木曜日の１３：１０、小さな店内に先客が１人。

５席しかないカウンター席に先客と店のおばさんが座り話している。

私は座敷席に座り注文をする。

「あん肝」。

凍ったあん肝。

こういう場所では仕方がないか。

「特上天ぷら盛合わせ」。

エビ、キス、イカ、タラの白子、シイタケ、ナス、マイタケ、シソ、

たらの芽、シシトウ、かき揚げ。

普通の天ぷら。

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天ぷら割烹 銀扇　　　埼玉県草加市谷塚町２３９

あん肝　　８００円

特上天ぷら盛合わせ　　２５００円

天ぷらの店 天米

富山市桜町、富山県庁前の天ぷら屋「天ぷらの店 天米」。

４ヶ月ぶりの訪問。

曇って寒い水曜日の１１：１０、店内１Ｆに客は私１人。

何かの会合の客は続々と２Ｆに上がっていく。

「お食事コース松」と追加の天ぷら「タラの白子」、冷酒の「立山」を頼む。

まずは「立山」とサラダ、お新香、天つゆ、塩が出てくる。

松コースの天ぷらは、シシトウ、ギンナン、ベビーコーン、アスパ

ラガス、シイタケとホタテ貝柱、ヤマイモのシソの葉包み、エビ、

カニ爪、アナゴ、シャコ。

それに追加のタラの白子。

前回同様、アナゴ以外は富山県産の素材を使っているという。

どれも衣が薄くサクサクッと揚がり、中身はふっくらとしてジューシーで素材の

旨味を感じられるとてもおいしい天ぷらだ。

カキの天ぷらを出来るかどうか聞いたのだが、カキは香りが天ぷら油に移る

ので揚げていないと言う事だ。

最後にご飯、赤味噌か白味噌を選べる味噌汁が出る（私は白味噌を選ぶ）。

今日もどれもとてもおいしく、満足できるコースだった。

ご主人の親戚が経営する店が埼玉県の浦和にあるそうなので機会があれば

行ってみよう。

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天ぷらの店 天米　　　富山県富山市桜町２－４－１２

１１：００～１４：３０　１６：３０～２１：００

定休日　不定休

立山　　１２６０円

お食事コース松　　５２５０円

タラの白子　　８４０円

てんぷら 天杉

草加市栄町の「てんぷら 天杉」。

この近辺には似合わない本格派の天ぷら屋だ。

１年ぶりの訪問。

曇って暑い木曜日の１３：００、店内の見える範囲に先客は

２組４人。奥の見えない場所にも客が何人か居るようだ。

店内に油の嫌なにおいはしない。

これはとても重要な点で、店内に油のにおいが充満している店でおいしかった

事は無い。

カウンターに座り、女性に大人気だという、ランチのミニ会席「もみじ」を頼む。

初めにサラダ。

半熟卵と胡麻ドレッシングが付いている。

混ぜて食べるとマイルドになり、よりおいしくなると言う。

確かにその通りだった。

次に玉子豆腐。

あっさりとした味の玉子豆腐に、オクラを刻んだ物が入っている。

さっぱりとしておいしい玉子豆腐だ。

続いて刺身。

マグロ、アジ等の平凡な刺身。

そして天ぷら、当然１種類ずつ出てくる。

素材は、みょうが、ベビーコーン、ホタテ貝柱、エビ、キス。

衣はどれもサクサクッと揚がり、みょうが、ベビーコーンはシャキッとした歯応え

が良く、ホタテ貝柱、エビはプリプリッとジューシーで、キスは身がふっくらとして

とてもおいしい。

２種類出てくるこの店の塩はそれ程好きではないが、天つゆで食べるよりは

遥かに良いだろう。

ご飯、味噌汁、お新香が付いている。

食後にはアイスコーヒーとコーヒーゼリー。

天ぷらの種類が少なくて残念だが、これは女性向けにサラダや刺身等を付け

ているせいなのだろう。

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てんぷら 天杉　　　埼玉県草加市栄町３－３－２３

１１：３０～２２：３０　　不定休

ランチミニ会席もみじ　　２１００円

天ぷらの店 天米

富山市桜町の富山県庁前「天ぷらの店 天米」。

初めての訪問。

暑く晴れた火曜日の１１：１０、客は私１人だが１１：３０からは

予約がいくつか入っているようだ。

１Fカウンター席に座り、「お食事コース松」を頼む。

ごま油を使っているらしいが、店内に油の嫌なにおいはしない。

天ぷらは箸の進み具合を見ながら次々に１つずつ揚げてくれる。

出てくるタイミングが見事だ。

素材は、青唐、銀杏、海老二尾、ベビーコーン、山芋の青紫蘇葉包み、

椎茸貝柱、蟹爪、グリーンアスパラ、イカ、穴子。

穴子以外は富山県産の素材を使っているそうだ。

どれも衣は薄くサクッと香ばしく揚がり、中身はジューシーに仕上がっている。

あっさりとした、とてもおいしい天ぷら。

ご飯、赤味噌or白味噌の味噌汁、お新香、サラダが付く。

どれもがとてもおいしく、満足できるコース。

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天ぷらの店 天米　　　富山県富山市桜町２－４－１２

１１：００～１４：３０　１６：３０～２１：００

定休日　不定休

お食事コース松　５２５０円

天寿ゞ

上野の天ぷら店「天寿ゞ」。

４年ぶりの訪問。

「とんかつ 武蔵野」の向かいの店。

ちなみに、すぐ近所の「とんかつ 双葉」は今日も臨時休業だ。

小雨が降る暑い月曜日の１１：３０、開店直後の入店。

１Ｆの見える範囲、カウンター１１席、４人用テーブル席×３に

客は私一人。

店内は胡麻油の香りに包まれている。

私には、ちょっときつい香りに感じる。

天ぷら店なので、当然天丼などではなく天ぷらを食べる。

天ぷら屋で天丼を食べて、その店の天ぷらの事をどうこう言う

ことなど私には出来ない。

天ぷら定食は高いほうから寿、梅、松。

「天ぷら定食 松」。

エビ２本、キス、アナゴ、ホタテ、タマネギ、アスパラ、カイワレ、

の天ぷらにご飯、味噌汁、お新香が付く。

素材は特に素晴らしいと言うわけではなく、普通のレベル。

サクッと揚がってそれなりにおいしい天ぷらだ。

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天寿ゞ　　　東京都台東区上野２－６－７

１１：３０～１４：００　１６：３０～２１：００

定休日　水曜日

松定食　　２６２５円

割烹 藤棚

弘前市元長町。

青森銀行記念館の裏手にある「割烹 藤棚」。

以前から気になっていた店、初めての訪問だ。

火曜日の１１：３０、先客は無し。

店内はカウンター８席、座敷６席、２階にも部屋があるようだ。

そんなことよりもカウンターの向こうに大きな生け簀がある。

これでは期待できない。

魚は生きて泳いでいれば新鮮でおいしいという訳ではない。

「天ぷら定食」にしておこう。

エビ、アナゴ、カボチャ、タマネギ、シソ、シシトウ等の

天ぷら盛り合わせ。

サクッと揚げられている。

しかし、それほどおいしいとは感じない。

かけそばも付いている。

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割烹 藤棚　　　青森県弘前市元長町２０－１

１１：３０～１５：００　１７：００～２３：００

定休日　日曜日

天ぷら定食　１０５０円

てんぷら 天杉

松原団地駅東口から徒歩５分の天ぷら屋、それが「てんぷら 天杉」だ。

この周辺に似合わない本格的な雰囲気を漂わせている。

ランチの「てんぷら定食 ゆり」を食べる。

ごま豆腐、たまご豆腐、天ぷら７種(エビ、しょうが、みょうが、ベビーコーン、

アスパラガス、小なす、かきあげ)、ご飯、味噌汁、アイスコーヒーが付いている。

天ぷらは目の前で揚げてくれ、サクサクでおいしい。

当然のことながら１種類ずつ出てくるので、これが「てんぷら定食 ゆり」だ、とい

う写真は撮れない。

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てんぷら 天杉　　　埼玉県草加市栄町３－３－２３

１１：３０～２２：３０　　不定休

てんぷら定食 ゆり　１５７５円