弘前市富田の和食店「和料理 なかさん」。
２日連続の訪問。
晴れているが寒くなってきた土曜日の１７：００、先客が１組３人。
後から３組８人の客が入って来た。
「かぼちゃ＆大福豆」。
「れんこん金平」。
「うな重（竹）」。
「小鉢」、「うな重」、「デザート」。
昨日に続いて、どの料理も美味しい。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
生ビール（中） 円×２
うな重（竹） ２９５０円
合計 ４２００円
２００９．１０．３０
弘前市富田の和食店「和料理 なかさん」。
４日ぶりの訪問。
曇って寒い金曜日の１８：３０、先客がたくさんいる。
後から１組３人の客が入って来た。
「うな重コース」。
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「弘前モヤシの真だら子和え」、「アンコウ共和え」、「アジ、ノドグロ炙り（深浦）、
マグロ刺身」、「茶碗蒸し」、「たらの白子天ぷら」、「豚角煮（長谷川牧場）」、「
うな重」、「アイスクリーム」。
彼女が追加で「かき酢」、「山のなめこおろし」、「銀だら照焼き」、「たらの白子
焼き」を頼んだ。
どの料理もとても美味しく、落ち着いた雰囲気の店内でゆっくりと味わえた。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
生ビール（小） ？円×４
シードル（ドライ） ？円
かき酢 ５００円
山のなめこおろし ５００円
銀だら照焼き ９００円
たらの白子焼き １０００円
うな重コース ５２５０円×２
合計 １６４００円
２００９．１０．２６
弘前市富田の和食店「和料理 なかさん」。
２ヶ月ぶりの訪問。
小雨が降って寒い月曜日の１７：００、先客は無し。
後から３組７人の客が入って来た。
「うな重コース」。
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「ナマコ酢」、「イカのタラコ詰め」、「マグロ、ヒラメ、ホタテの刺身」、「鱈の白子
のウニソースがけ」、「海老しんじょう」、「鱈と椎茸の炊き合わせ」、「うな重」、
「アイスクリームのグレープフルーツとイチジクソースがけ」。
落ち着いた雰囲気の店内で、美味しい料理をゆっくりと味わえた。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
生ビール 円×２
うな重コース 円
合計 ６６００円
弘前市富田にある落ち着いた雰囲気の和食店「和料理 なかさん」。
３ヶ月ぶりの訪問。
曇って暑い木曜日の１７：２０、先客が３組５人。
後から２組４時人の客が入って来た。
「うな重（竹）」。
小鉢、うな重、デザート。
落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいうな重をゆっくりと味わ
えた。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
生ビール ５５０円
うな重（竹） ２９５０円
合計 ３５００円
四万十市中村東下町の割烹「召膳 三月」。
予約をして、２日ぶりの訪問。
曇って少し暑い金曜日の１８：１０、客は私１人。
後から１組２人の客が入って来た。
「おりがらみ 純米吟醸酒」。
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「川エビそうめん」。
豆腐でつくったそうめんを、川エビで取った出汁で食べる。
ショウガが少し加わって、美味しいそうめん。
「米なすゴマ味噌和え」。
美味しい米なすに、美味しいゴマ味噌がかかっている。
「糸うりとヤリイカ酢の物」。
「トビウオの青じそ包み揚げ」。
トビウオに梅肉を加えて、青じそで包んでパリッと揚げてある。
梅肉の酸味と青じその香りが絶妙に効いていて美味しい。
「里芋の茎の」。
里芋の茎の部分。
「岩がき」。
下田で捕れた小振りな岩ガキ。
大きければ良いという訳ではないが、この程度の物を自慢され
るのは辛い。
「白うるか（鮎の卵の塩辛）」。
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「天然鰻白焼き」。
後から出て来る、天然鰻の炊き込みご飯を頼んでおいたのだ
が、今日の天然鰻は炊き込みご飯だけに使うのには大きいと
言われたので白焼きも頼む。
四万十川で捕れた天然ウナギの白焼き。
先日食べた物よりも、大きく育った四万十川天然ウナギ。
炭火で焼いて皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとしている。
前回同様、塩が強めにかかっているのが残念なところ。
先日は大根おろしで、今日はワサビ醤油で味わう。
蒲焼きよりも天然鰻の味が分からなくなってしまっている。
「鮎風干し」。
適度な塩加減の、美味しい鮎の風干し。
バリバリと食感が良い。
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「あおさのり酢の物」。
あおさのりに大根おろしを加えた酢の物。
大根おろしが辛すぎて、酢も強い。
同じ料理名でも、店により大きく味が違う物だ。
「天然鰻の炊き込みご飯」。
四万十川で捕れた天然ウナギを、贅沢にも炊
き込みご飯にしてもらった。
ごぼうと粒山椒が入って、たくさんの粉山椒が
かかっている。
ごぼうは良い方に効いているが、山椒の香りが強くせっかくの四万十川天然ウ
ナギがもったいない。
ご飯自体は、美味しい。
「季節の自家製シャーベット」。
トウモロコシのシャーベット。
トウモロコシの甘さを活かした、絶妙な甘さの美味しいシャーベ
ット。
予約をして食べて、この店がどんなものかはっきりと分かった。
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召膳 三月 高知県四万十市東下町４８
１２：００～１３：３０ １７：３０～２２：００頃
定休日 月曜日（日曜日・祝日は夜のみ営業）
おりがらみ純米吟醸酒 ６５０円×２
川エビそうめん ？円
米なすゴマ味噌和え ？円
糸うりとヤリイカ酢の物 ？円
トビウオと梅肉の青じそ包み揚げ ？円
里芋の茎の ？円
岩がき ６８０円
天然鮎塩焼き 時価？円
白うるか ２５００円
天然鰻白焼き 時価（５５００円）
鮎風干し １０００円
青さのり酢の物 ６８０円
天然鰻炊き込みご飯 時価（５８００円）
季節の自家製シャーベット ３００円
合計 ２２０１０円
四万十市中村東下町の割烹「召膳 三月」。
初めての訪問。
強い雨が降り少し暑い水曜日の１８：４０、客は私１人。
後から１組２人の客が入って来た。
「川エビとナスの煮物」。
お通しで出された、川エビとナスの煮物。
あっさりとした川エビの出汁が美味しい。
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「ガシラ刺身」。
小さい身ながらも、しっかりとした歯応えがある美味しい刺身。
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「天然ウナギ白焼き」。
皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。
貴重な天然うなぎを味わうには白焼きが一番と言われて頼ん
だのだが、塩が強めにかかっていてショッパイ。
大根おろしと一緒に食べて、ショッパイのをごまかしながら食べた。
せっかくの天然うなぎがもったいない。
「季節野菜炊き合わせ（ゼリー寄せ）」。
青のり、トウモロコシ、トマト、カボチャのゼリー寄せ。
夏野菜？をさっぱりと美味しく食べることが出来るゼリー寄せ。
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「あおさのり天ぷら」。
あおさのりを、小さな塊に揚げてある。
サクサクもしてなく、ふんわりもしていない。
しかも、最初から塩がかけてある。
「季節の炊き込みご飯（オクラご飯）」。
この店は、炊き込みご飯がおすすめだそうだ。
今日、用意できるのはオクラご飯とトウモロコシ
ご飯だと言うので、オクラご飯の方を選んだ。
注文をしてから炊き始めるので３０分程の時間がかかる。
オクラと鰹節削りの風味が良く、美味しい炊き込みご飯。
今日、この店で食べた物の中では一番の美味しさ。
「季節の自家製シャーベット」。
トウモロコシのシャーベット。
トウモロコシの甘さが良い。
美味しいシャーベット。
この店は、予約した方が良いと言われたので、確認のために次回の予約をして
店を後にする。
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召膳 三月 高知県四万十市東下町４８
１２：００～１３：３０ １７：３０～２２：００頃
定休日 月曜日（日曜日・祝日は夜のみ営業）
生ビール ？円×２
ガシラ刺身 ？円
天然ウナギ白焼き 時価
季節野菜炊き合わせ（ゼリー寄せ） ５８０円
青さのり天ぷら ４８０円
季節の炊き込みご飯（オクラご飯） 時価
季節の自家製シャーベット ３００円
合計 １０５５０円
四万十市中村東町にある「郷土料理 花ぜん」。
四万十川で獲れた本物の素材を扱う、中村でも数少ない店の１つ。
本当に美味しい四万十川の幸を味わいに１年ぶりの訪問。
小雨が降りとても暑い火曜日の１１：４０、客は私１人。
後から３組６人の客が入って来た。
「あおさ酢物」。
この店ではこれを食べないと始まらない。
暑い季節にぴったりの、さっぱりとして爽やかなあおさのりの酢
の物。
あおさのりの青い香りが口の中いっぱいに広がる。
まろやかな酢の味がとても良く、何度でも食べたくなる、とても美味しいあおさの
りの酢の物。
「川えび唐揚」。
四万十川で獲れた川えび（テナガエビ）の唐揚げ。
とても香ばしく揚がっていて、バリバリッと歯ごたえがあるとても
良い食感。
軽い塩の味付けが、しっかりと詰まった身の甘味を引き立たせている。
とても美味しい川エビの唐揚げ。
「天然鰻かば焼き」。
四万十川で獲れた本物の天然うなぎの蒲焼き。
このところ天気が悪く、四万十川の天然鮎は全く入荷が無いが
、天然うなぎはいくつか入って来ているそうだ。
今日の天然うなぎは小さいが、しっかりとした力強い歯応えがある。
養殖物や天然仕立てには無い確かな噛み応えで、不自然な脂の乗りとは違う
深い味わいがある。
黒潮の流れと四万十川の豊かな自然の恵みを感じる美味しい天然うなぎだ。
「カツオはらんぼ塩焼き、心臓付き」。
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「あおさのり味噌汁」。
四万十川で採れたあおさのりの味噌汁。
ふくらみのある豊かな青い香りが口の中いっぱいに広がる。
ふんわりとして、さっぱりとしてとてもおいしいあおさのりの味噌
汁。
今日も、とても美味しい四万十川料理に満足。
四万十市滞在中に再訪の約束をして店を後にする。
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郷土料理 花ぜん 高知県四万十市中村東町１-８-１９
１１：３０～１５：００ １７：００～２１：００ 定休日 水曜日
生ビール（中） ５２５円×２
あおさ酢物 ５２５円
川えび唐揚 ８４０円
天然鰻かば焼き ２９４０円
カツオはらんぼ塩焼き、心臓付き ？円
あおさのり味噌汁 ４２０円
合計 ６４０５円
２００９．０５．１８
弘前市富田にある落ち着いた雰囲気の和食店「和料理 なかさん」。
１ヶ月ぶりの訪問。
晴れているが風が強く吹き少し寒い月曜日の１９：００、先客がたくさんいる。
この店に来て初めて、２階の個室に案内される。
「うな重コース」。
「」、「湯葉のウニソース」、「ヒラメ、マグロの刺身」、「」、「身欠きニシンと野菜の
煮物」、「ノドグロ塩焼き」、「」、「」、「うな重」、「フルーツ」。
どの料理もおいしく、落ち着いた雰囲気の店内でゆっくりと味わえた。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
生ビール ５２５円×２
？ ？円×２
うな重コース ５２５０円×２
合計 １３８００円
弘前市富田にある落ち着いた雰囲気の和食店「和料理 なかさん」。
美味しい料理を求めて３日ぶりの訪問。
曇って少し寒い木曜日の１７：１０、先客が１組３人。
今日も後から続々と予約客が入って来る。
「うな重コース」。
「ホタルイカ酢味噌和え」、「」、「ソイ、〆アジ、マグロの刺身」、「焼き筍」、「地
鶏のつくねと野菜の煮物」、「山菜の天ぷら」、「うな重」、「杏仁豆腐」。
落ち着いた雰囲気の店内で、美味しい料理を味わえた。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
うな重コース ５２５０円？
生ビール ５２５円×２
合計 ６６００円
弘前市富田にある落ち着いた雰囲気の和食店「和料理 なかさん」。
６ヶ月ぶりの訪問。
晴れて暖かい月曜日の１７：１０、先客は無し。
今日も後から続々と予約客が入って来る。
「うな重コース」。
どの料理もおいしく、落ち着いた雰囲気の店内でゆっくりと味わえた。
今日も満足をして店を後にする。
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和料理 なかさん 青森県弘前市富田１-３-１６
１１：４０～１４：３０ １７：００～２１：００ 定休日 日曜日
うな重コース ５２５０円
生ビール ５２５円×２
合計 ６３００円
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