登起波牛肉店

米沢市中央の「登起波牛肉店」。

この店も１Ｆは精肉店で、２Ｆがレストランになっている。

もちろん１Ｆに受付などは無く、普通に２Ｆのレストランに入る事が出来る。

本当においしいステーキを求めて、２年１ヶ月ぶりの訪問。

曇って暑い水曜日の１７：００、客は私１人。

後から３組６人（３人、２人、１人）の客が入って来た。

１８：００以降は予約が必要だが、この時間ならば予約無しで大丈夫だ。

「ユッケ」。

適度にやわらかい牛肉。

ピリッと辛い味付けでおいしいユッケだ。

玉子と絡めて食べると辛さの中にマイルドさが加わり、より一

層おいしく食べられる。

「特選サーロインステーキ ２００ｇ　ご飯みそ汁付」。

Ａ-５ランクのメス牛で、とても良い牛肉。

そして厚すぎる事がない良い切り方だ。

肉は厚い方が良いと思っている人には物足りないのだろうが、

おいしいステーキを食べようと思ったらこの位でなければだめだ。

この厚さに対してのレアで頼んだ焼き具合いがとても良い。

肉の周囲はしっかりと焼け、中心はほんのりと温かい。

焼きすぎず、生でもない。

これがおいしい焼き具合だ。

やわらかすぎずに適度な歯応えがあり、とてもジューシーで上質な米沢牛の旨

みをしっかりと味わえる。

味付けはわずかな塩、胡椒で、醤油ベースのソースが少しかかっている。

前回は、この醤油ベースソースは余計かなと思ったのだが、今回はこれが絶

妙に効いていると感じた。

最高においしいステーキを味わえた。

とてもおいしいステーキを味わえ、店員さんが素敵で対応も素晴らしかった。

満足をして店を後にする。

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登起波牛肉店　　　山形県米沢市中央７−２−３

１１：００～２１：００（１８：００～は要予約）　　定休日　火曜日

生ビール　　６３０円

白菜キムチ　　５００円

ユッケ　　１５００円

特選サーロインステーキ２００ｇ、ご飯みそ汁付　　８０００円