田舎家

新潟市古町通の郷土料理とわっぱ飯の店「田舎家」。

１年ぶりの訪問。

小雨が降る寒い水曜日の１７：１０、客は私１人だが予約がたくさん入っている

ようだ。

私は店内１Ｆに入ってすぐのカウンター席の左端に座る。

「刺身盛り合わせ」。

南蛮エビ、ブリ、タイの刺身。

新潟の定番、ネットリとして甘味があるおいしい南蛮エビ。

ブリ、タイの刺身もおいしい。

「神馬藻」。

海藻（ホンダワラ？）を酢ではなく、出汁で味付けした物。

ヌルヌルッとした食感で、おいしい食べ物だ。

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「ノドグロ塩焼き」。

これが食べたかったのだ。最高においしい。

身が締まっているのにふっくらとしている。

脂が乗っているのに淡白な味わい。

矛盾しているようだが、そういうおいしさだ。

そして、やはり塩焼きが良いのだ。

塩でこそ、ノドグロの旨味が最大限に感じる事が出来る。

この「ノドグロ」こそ冬の魚の王者だ。

「ブリ田舎煮」。

田舎風のブリ大根か。

大根とブリの昆布巻きの煮物。

大根、昆布巻き共にしっかりとした歯応えがある。

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田舎家　　　新潟県新潟市古町通９－１４５７

１１：３０～１４：００　１７：００～２２：３０　　無休

清酒　　４５０円

刺身盛合わせ　　１５００円

神馬藻　　４００円

ノドグロ塩焼き　　２０００円

ブリ田舎煮　　７００円