蕎麦切り 大椙

八潮市鶴ヶ曽根の「蕎麦切り 大椙」。

体調不良のための休業などがあったようだが、最近は安定して

営業していると思う。

店内に入り、そばを食べるのは７ヶ月ぶり。

晴れて涼しい水曜日の１７：４０、客は私１人。

本日２店目の蕎麦屋で酒、それではじっくりと味わうとしよう。

「飛露喜 純米無ろ過生原酒」。

口当たりが良くて飲みやすい日本酒。

優しい感じで、たくさん飲んでしまいそうになる。

そば味噌は、甘さが強いタイプ。

香りの良いそばの実とのバランスが良くおいしい。

「長芋そばつゆ漬」。

以前メニューにあった、そば芽サラダと鴨焼きが無くなり、これ

が新しく登場したようだ。

長芋の良い食感が無くならない程度に、甘く辛いそばツユに上

手に漬けてある。

シャキッとした、初めて食べるおいしい物だ。

「玉子焼き」。

出し汁の味がしっかりとついて、ふんわりとしたおいしい玉子焼

き。

中がトロトロッとした物よりも、この位しっかりとした物の方がお

いしいと思う。

「天ぷら（カキ）」。

衣はふんわりサクッと揚がって、中身はとジューシー。

天ぷらとしては良いと思うが、この大き目のマガキは好みでは

ない。

冬に食べるマガキは小粒でプリプリッとした物の方が好きだ。

「せいろ」。

本日のそばは、山形産でわかおりの新そば。

昼に食べた「吟八亭 やざ和」のせいろと田舎せいろの中間の

ようなバランスの良いそば。

香りが良く、力強さと繊細さを併せ持つようでのど越しも良い。

甘く辛いとても濃いツユにも負けないとてもおいしいそばだ。

そば湯はとても濃厚でおいしい物だ。

今日の蕎麦屋２店は、ともに満足できた。

この蕎麦屋巡りが伏線となり次週へと続く・・・。

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蕎麦切り 大椙　　　埼玉県八潮市鶴ヶ曽根１６１８

１１：３０～１５：００　１７：３０～２０：００　（月曜日は昼のみ営業）

定休日　火曜日、第３水曜日　

飛露喜 純米無ろ過生原酒　　６８０円

長芋そばつゆ漬　　４３０円

玉子焼き　　５００円

天ぷら（カキ）　　６３０円

せいろ　　６８０円